牛肉面里的牛肉怎么做
牛肉大家不陌生吧,很有很多宝宝喜欢吃牛肉,小编就是一个十足爱吃牛肉的,无论是牛肉米粉,有关于牛肉的一切小编都喜欢的不得了。说道牛肉不的说一说牛肉面了,大多数人进入面馆都喜欢吃牛肉面,味道虽美但是能满足你吗?您可以在家自己做的,牛肉面里的牛肉怎么做看看下面就知道了。
牛肉面里的牛肉怎么做
1、牛肉切小块,清水浸泡,泡大约5个小时,每个小时换一下水。这里我没有泡这么久,就泡了两个小时,感觉也行的。
2、泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。
3、准备配料,洋葱切丁,各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用,估计用上味道会更好。
4、取一大锅,热锅冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味。
51、牛肉切小块,清水浸泡,泡大约5个小时,每个小时换一下水。这里我没有泡这么久,就泡了两个小时,感觉也行的。
2、泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。
3、准备配料,洋葱切丁,各种配料集合好备用。我没有小茴香就没有用,估计用上味道会更好。
4、取一大锅,热锅冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味。
5、加入冰糖继续炒至冰糖熔解,再加入豆瓣酱,番茄酱和香葱,炒出香味。
6、倒入沥干的牛肉,翻炒均匀,再加入生抽,翻炒至牛肉上色。
7、倒入适量的水,大约是锅子的2/3满的样子,大火加热至沸腾,转小火,炖上2个小时左右,炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8、后取出适量的汤做为面汤头,煮好的面条加入牛肉汤中,再配上适量的牛肉。加入冰糖继续炒至冰糖熔解,再加入豆瓣酱,番茄酱和香葱,炒出香味。
6、倒入沥干的牛肉,翻炒均匀,再加入生抽,翻炒至牛肉上色。
7、倒入适量的水,大约是锅子的2/3满的样子,大火加热至沸腾,转小火,炖上2个小时左右,炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8、后取出适量的汤做为面汤头,煮好的面条加入牛肉汤中,再配上适量的牛肉。
特色牛肉面
材料
精粉500克,盐10克,水250克左右。
辅料:酱牛肉片100克,圣女果8个,油菜心5棵,花生米15克,胡萝卜丝15克,干辣椒丝10克,高汤250克。
调料:精盐、味精、花椒、香汕、醋各适量,葱丝10克。
做法
1、和面:先将面粉倒入盆内放入盐、水和成硬面团揉好后饧一下,用手心搓成圆柱形面卷,盘入油盆内饧一下备用,花生米过油待用。
2、将饧好的而用手拉甩入锅内煮熟捞入碗内备用,锅上火加入高汤,烧沸后加入油菜心、胡萝卜丝、花椒粒、精盐、味精略煮起锅,把高汤浇入放面的盆中,摆上酱牛肉片、圣女果、花生米、葱丝,再点入醋、香油即可上桌食用。
小诀窍
特点:
面条入口筋道,汤汁鲜美。
牛肉面里的牛肉怎么做您知道了吧,不仅美味还可以尽情的享用,食材简单,步骤也很简单,重要的是说三遍美味、美味、美味。写着写着小编的口水都快掉出来了,打着字脑海里想象着那画面,正直午饭时间,好像出去吃一碗,虽然没有自己做的这么美味。
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