如何做酱牛肉,不同味道的酱牛肉做法在这里
牛肉,是一种味道很好的肉,它味道带有着一股奶香的气息,平时的日常生活中,喜欢吃牛肉的人们也是比较多的,牛肉除了直接进行烹饪之外,还可以卤着吃,也是人们常说的酱牛肉,酱牛肉的做法是比较多的,如何做酱牛肉好吃?以下小编会为大家介绍到!
如何做酱牛肉
1.辣味酱牛肉
(1)将牛肉清洗干净,然后再切成小块状。小青椒还有干辣椒切成段状备用,锅中加入清水,把生姜片,花椒,料酒放到锅中给煮到沸腾。
(2)大约需要煮制半个小时左右,煮好之后,把牛肉给捞出来,把汤汁过滤掉。
(3)锅中加入适量的油,等油热好之后,把葱放到锅中炒香,然后再把它给挑出来,再下入牛肉炒合均匀。
(4)接着加入小米椒,还有干辣椒一起翻炒,再倒入肉的汤汁,糖,酱油,蚝油,煮到汤汁逐浓就可以开动了。
2.酱牛肉包子
(1)将面粉放到盆子里面加入适量的酵母,揉成光滑的面团,然后放到温暖的地方发酵好。
(2)准备好牛肉,葱,生姜还有胡萝卜,洋葱,给切成碎状。锅中加入适量的油,把油烧热之后,加入牛肉末,把水份给炒干。
(3)再加入切碎的胡萝卜,葱,洋葱炒合均匀。接着再加入料酒,生抽,胡椒粉,耗油,豆瓣酱,炒合好后起锅放到盘子里面。
(4)面团发好后,搓成长条,再切成小团状,擀成面皮,把肉馅放到里面做成包子状。
(5)把做好的酱牛肉包,放到蒸锅上,大火蒸15分钟就可以起锅了。
3.五香味的酱牛肉
(1)将牛肉放到水中,加入葱姜,料酒,把牛肉浸泡一个小时左右。然后再把牛肉放到热水中给焯一下,这样可以把血泡沫给去掉。
(2)把牛肉放到锅中,放上葱,生姜,花椒,八角还有干辣椒,桂皮,香叶,葱,冰糖放到锅中。
(3)接着再加入热水,生抽,老抽,还有花椒,八角,等佐料,大约需要焖煮一个小时左右,煮好之后,切片就可以了。
4.青椒炒酱牛肉
(1)将卤好的牛肉切成片状,再把辣椒切成段状,洋葱切成丝,生姜,蒜切成粒状。
(2)锅中加入热油,然后再放入生姜,蒜炒出香味,接着加入辣椒,洋葱炒两分钟,再加入牛肉炒合均匀。
(3)放生抽,豆瓣酱,醋,胡椒粉,炒好就可以了。
如何做酱牛肉?以上小编已经为大家整理到了,有关于酱牛肉的做法,想要吃到好吃的酱牛肉,就赶快行动起来吧。酱牛肉,属于是一种卤制的牛肉,它卤制好后,可以直接进行食用了,也可以再次加工,反正味道都是很不错的,牛肉除了卤制之外,还有很多种类的做法!
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