简单易学下饭菜,~蒜茄子怎么做又香又好吃
主料
长条小茄子 :10根大蒜 :3头
辅料
盐 :100具体步骤
1. 选取长条且较小较细的茄子。图片中的茄子长短比较合适但是还是有点粗。洗净,上锅蒸八分熟,然后将熟茄子剖开自然冷却。大蒜做蒜泥,放3汤匙或者更多的盐。图片中的茄子我用了3头大蒜,3汤匙的盐。
2. 剖开冷却的茄子里会产生水分,将水空干净后,酿入蒜泥。用筷子将茄肉里划几下,让尽可能多的茄肉沾上蒜泥。但蒜泥不可以酿太多,要保证茄子合上之后不露出蒜泥。
3. 做好的蒜茄子放入保鲜盒中,铺一层蒜茄子撒厚厚一层盐。最后将蒜茄子加盖送入冰箱冷藏。1-3天。吃的时候,取最下层的蒜茄子,将其撕成细条直接食用,也可以加味精辣椒油香菜末香油搅拌后食用
封面图里的蒜茄子有泛紫色的地方,是因为蒜泥里盐放少了,部分茄子肉没有充分沾到盐。制作蒜茄子的过程中不要放味精,否则蒜茄子的口感相当难吃。不太喜大蒜味道的,可以少酿一点蒜泥来借味,但是这样的情况下蒜泥里的盐一定要加量。吃的时候可以用流水将蒜泥冲掉再拌上香菜食用。
-
心太软的做法 补血补气一起上--心太软 心太软怎么做
“我想我应该是属蚂蚁的,看到甜的就奋不顾身了。每次去酒店只要有心太软。就必定会是我的首选。回来的时候想想去酒店的频率也忒低了,我要吃了怎么办呢,!红枣,糯米,我想应该也能自己搞定吧。发扬我说一不二的性格,周末开始动工步骤1将红枣洗干净,泡大约1-2小时,去核,(去...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...