美味的抹茶蓝莓卷怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

这道抹茶蓝莓卷里的食材就是我和我的家人们都特别喜欢，尤其是我家宝宝都很喜欢的一种食材。所以我会经常做这道菜，看到大宝宝小宝宝们吃得很开心的样子，就是我觉得特别幸福的时刻，即使做饭会累，也会很讨厌油烟，但在这时就会让我忘记所有。

主料

鸡蛋 ：5个
低筋面粉 ：80
抹茶粉 ：5
蓝莓果酱 ：80

辅料

色拉油 ：40
清水 ： 40g
细砂糖 ：30
细砂糖 ： 60g

具体步骤

低筋粉和抹茶粉混合过筛。蛋白蛋黄分开。

蛋白打发。加入蛋白的糖是60克，分三次加入。打至湿性发泡就可以了。蛋白打好后放冰箱冷藏备用。

蛋黄加入30克糖，打散。不要打发。

加入油和水，搅拌均匀。

再加入过筛好的低粉和抹茶粉，混合均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

用刮刀取1/3的蛋白到蛋黄糊中，轻轻翻拌、切拌均匀。

再把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中，用刮刀抹平，再用力在桌面上震几下。

放进预热好的烤箱。170度，35分钟。

烤好后立即将蛋糕从烤箱中取出，放烤网上，撕开四边，晾凉。

晾凉后，用另一张烤纸盖着将蛋糕体翻过来，撕掉原先的烤纸。将蛋糕体靠近的一端用刀划两刀，不要切断。抹上均匀的蓝莓酱。

用擀面杖帮助将蛋糕体卷起来，放置一段时间以助定型，再切片食用。