美味抹茶蓝莓卷怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

抹茶蓝莓卷，这个小美食很吸引我们这些小年轻品尝，抹茶本身带有一股香味 比较好闻，搭配上蓝莓做出来的卷口感不仅好而且留有余香，给别人不一样的感受。蓝莓这种水果，我们大家都比较喜欢吃，所以这道美食更是少不了，难得一试的美食。

主料

色拉油 ：50
鸡蛋 ：4枚
低筋面粉 ：80
白醋 ：3滴
抹茶粉 ：8
白糖 ：50
温水 ：100

辅料

蓝莓 ：若干
铁塔淡奶油 ：200
薄荷叶 ：2只

具体步骤

1.抹茶粉用温水化开备用。

2.蛋白，蛋黄分离。蛋黄用油，抹茶液浸泡。

3.蛋白，先打鱼眼泡加3滴白醋。我现在都是一次性的加白糖。大家可以分3次加。

4.打至湿性发泡。提起打蛋器有倒三角即可。

5.乳化蛋黄后筛入低筋面粉，快速拌匀。

6.取1/3蛋白和低粉混合后再和剩余抹茶混合均匀，整个过程是切拌手法。

7.预热烤箱150度20分钟，晾凉后抹上打发的淡奶油。（有纹路，不流动状态即可）

8.卷卷后，摆上蓝莓，薄荷叶即可。