美味的辣子肉丁怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 :200黄瓜 :50
姜 :5
蒜片 :5
葱 :25
辅料
酱油 :10盐 :3
郫县豆瓣 :25
肉汤(或者水) :25
料酒 :5
淀粉 :5
糖 :5
菜油 :50
具体步骤
1. 猪肉切成1.3厘米左右的方丁,用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
2. 黄瓜切成1厘米见方的丁待用,郫县豆瓣剁碎,将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁。
3. 炒锅烧热,放入油,下肉丁炒散。
4. 放入豆瓣炒上色,再放葱姜蒜,炒出香味。
5. 放入黄瓜稍翻炒。
6. 倒入芡汁,翻炒几下即可
黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。据分析,黄瓜含水分为98%,并含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。黄瓜用作“减肥美容的佳品”,长久以来一直受到人们的青睐。现代药理学研究认为,鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。因此,认为多吃黄瓜有减肥作用。
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