巧克力裂纹曲奇怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：100
黑巧克力 ：80
黄油 ：45

辅料

全蛋液(约 ：75
细砂糖 ：30
可可粉 ：12
泡打粉 ：25
糖粉 ：40

具体步骤

1. 黄油和黑巧克力切小了放入不锈钢碗里。隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态。

2. 加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入全蛋液搅拌均匀，成为糊状。

3. 面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力糊里。

4. 将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时，能揉成团就行。隔夜也不会太硬。

5. 把硬面糊揉成大小均匀的小圆球，然后放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。放在烤盘上，注意每个圆球之间保持4cm的距离。因为加了泡打粉，体积会变胖。

6. 将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙15分钟左右。完全裂开后再烤一会儿就熟了。

7. 大集合照：D

8. 最后放一张，第一次做的没加可可粉的。颜色稍浅些。

烹饪技巧

小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。