杏仁巧克力豆曲奇怎么做又香又好吃
甜点受到越来越多人的追捧,曲奇饼可以作为日常小点心,杏仁巧克力豆曲奇,巧克力豆一定要用烘培专用巧克力豆,水滴形状的,这种巧克力豆在高温烘烤下不会熔化,吃货们赶紧行动起来,爱生活,爱美食,跟着小编一起来做吧!
主料
黄油 :100g低筋面粉 :230g
酥油 :100g
辅料
细砂糖 :50g蛋 :一枚
杏仁片 :100g
表面撒杏仁片或椰丝 :适量
红糖 :50g
香草粉 :1/8茶匙
巧克力豆 :100g
可可粉 :25g
苏打粉 :1/4茶匙
具体步骤
1.将室温软化的黄油、酥油、细砂糖、红糖,用电动打蛋器低速混合均匀呈羽毛状,再加入全蛋低速 混合至糖基本融化,呈色拉酱状。
2.低筋面粉、可可粉、香草粉、苏打粉事先混匀,再筛入黄油糊中,用橡皮刮刀拌匀后,再倒入巧克力 豆、捏碎的杏仁片拌匀。
3.烤箱铺上烘焙用油纸或锡纸,将面团先分搓成直径3cm的球,再用手指轻压成厚约0.5cm,直径约约5cm 左右的扁圆状,每只间隔3cm,以免烤时膨胀粘连。表面撒上杏仁片或椰丝。 烤箱170度提前5分钟预热 后,将烤盘放入,烤15分钟左右即可。
我用的是40升的大烤箱,烤盘能能装下约24块左右的量。如果烤盘不够大,可分成两次烤,待烤的面团放在冰箱冷藏即可。或者将待烤面团用保鲜膜包好冷冻起来,用时取出室温回软,再定型烘烤。
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