焦糖杏仁巧克力的做法是怎样的,全新巧克力做法大揭秘
巧克力相信是许多人的大爱,它不仅可以作为零食,可以制作饮品,还能用来加入在蛋糕饼干等食材里面作为配料。巧克力你试过自己做吗?今天就来给大家介绍一下焦糖杏仁巧克力的做法,这个是一个全新的巧克力制作方法哦,大家一起学起来哦~
焦糖杏仁巧克力,让人回味无穷的焦糖,也是人们非常喜爱的一种食材,在添加了杏仁巧克力之后也是非常好的搭配,能够产生很好的效果。以下为大家介绍焦糖杏仁巧克力的做法。
焦糖杏仁巧克力的做法步骤:
1、材料:鲜奶油250毫升,细砂糖250克,葡萄糖75克,香草条1/2根,杏仁巧克力需要杏仁250克,细砂糖100克,水40毫升,黄油十克,可可粉适量。
需要注意的是,在煮焦糖的时候最好选择铜锅或者是导热性非常好,并且是厚底的锅,这样在制作的过程中也不会粘锅,或者是将巧克力烤得过热。
2、制作焦糖:从锅内放入鲜奶油,香草条,煮沸后加入细砂糖,再将刚刚的材料加入糖,一定要用木勺边搅拌边刮周围的混合物,然后当温度达到110℃时,将香草调取出继续煮到122℃。
3、在准备好的模型里铺上烤盘纸,在将模具的四边抹匀色拉油之后再放入倒入刚刚已经烤好的焦糖中。再到等待在室温下让它凝固,等到焦糖凝固后,便可脱模了,把它切成适当的大小,切好之后可以用手或者是刀抹一些色拉油,这些色拉油是在分量外的不计在刚刚所说的那些材料中。
4、准备杏仁巧克力,在锅里放入细砂糖,用水煮沸,然后在烧成小泡泡状态时加入杏仁略微煮熟,糖浆以及杏仁搅拌均匀,在细砂糖的表面结晶,颜色变白之后就差不多完成了,再开中火,继续搅拌均匀,便略微的有啪啪声,颜色呈金黄色,就说明完成了。
5、关火加入黄油,继续搅拌均匀后便可以倒在烤盘上冷却了,如果杏仁结块的话,那可以用叉子将两颗杏仁分开,再多做并且熟练之后,就能够很好的掌握这一方法了。
6、这些材料完全冷却后,便可以用隔水加热的方法来融化黑巧克力,先沾少量的在手上,在每次过5到6颗杏仁之后便把可可粉过筛放入烤盘中,再放入刚刚所说的步骤,巧克力在杏仁中滚动,让它均匀的裹上可可粉,之后再将这些材料过筛,抖掉多余的可可粉,整体就做完了。
相信大家看完以上的文章介绍,对于焦糖杏仁巧克力的做法已经掌握了吧?在我们日常生活中,巧克力是不可缺少的美味食品,不仅出现在饮料中,零食中,才能出现在蛋糕等食材配料中,成为大家都喜爱的唯美口味。今天介绍的这款焦糖杏仁巧克力,大家可以在家试下做起来啦。
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