美味的红糖莜面饼怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:15分钟

红糖莜面饼所需的食材主要为莜面、红糖、莜面是采用莜麦精心加工制作而成的面粉。富含丰富发的钙、铁等多种人体所必需的营养物质，长期食用可以有效的预防糖尿病，搭配上红糖更是营养而又美味。不仅如此莜面中还含有提高人体新陈代谢的物质，可谓是不可多得营养食材。

主料

莜面 ：500
红糖 ：50

辅料

酵母 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

红糖块用开水浸泡融化

莜面粉倒入大盆里

撒上酵母，倒入放凉后的红糖水

面粉搅拌均匀，揉面过程中如果觉得太干、可以添加适量温开水，直至面团柔软，遮上保鲜膜、再盖上一条干净的湿毛巾，放在温室内发酵1小时左右

面团发酵至2倍大，取出、在案板上揉成光滑的大面团

分成大小相等的小面团

用模具整形，压出饼状

做好的面饼放入蒸锅，遮上锅盖，此时别打开火，静置醒发15分钟后，再打开火，小火蒸上汽后，调大火蒸10分钟即可（这个步骤和蒸馒头一样）

烹饪技巧

1、莜面粉比较吃水，浸泡红糖时可以多加一点水量，不够红糖水可以添加适量温水也可以。揉面时不会觉得粘手，也不用撒干面粉在案板上。蒸好的饼也不会粘蒸盆。做原味的可以不用红糖，步骤一样。