美味的莜面饺子怎么做又香又好吃
美味的莜面饺子是由羊肉和土豆制作的馅儿包制作出来的饺子,我在家做的时候一般还喜欢用紫甘蓝,这样做出来的饺子呈现紫色,既好看又好吃,莜面饺子吃起来也很好消化,制作好的莜面饺子吃起来鲜美爽口,十分美味。是为家人只做早餐的首选。
主料
莜面 :200羊肉 :250
土豆 :200
辅料
开水 :200五香粉 :1小勺
油 :适量
盐 :1小勺
大葱 :1根
具体步骤
1.莜面备好
2.往莜麦粉内倒入刚烧开的热水,面粉和水的比例为1;1,一定是刚烧开的热开水。 面团加热熟一点都不粘
3.和成面团。多揉几次直到面团光滑
4.羊肉剁碎,放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒
5.羊肉馅内加入五香粉,盐和植物油拌匀
6.倒入土豆粒拌匀
7.面饧好,揪下一块饧好的莜面团,团圆压扁
8.左右手相互配合,左手一边转动圆饼形剂子,右手一边捏边缘,把面团涅成碗型
9.放入拌好的肉馅
10.对折捏起,注意,两个边缘不能全部捏紧,一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂
11.可以捏上花边
12.都做好,入蒸锅,上汽后大火蒸制15分钟,至莜面饺子熟即可
13.可以用辣椒粉和芝麻用油炸香,拌入陈醋,蘸上蒸好的饺子,美味啊
1、和面要用刚烧开的开水和面。2、捏饺子的时候两个边缘不能全部捏紧,一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂。
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