美味的核桃椰浆全麦面包怎么做又香又好吃
美味的核桃椰浆全麦面包,选用的核桃营养价值极高,含有丰富的蛋白质与油脂,可以防止细胞老化以及增加记忆力与延迟衰老。美味的核桃椰浆全麦面包,是一道常见的面食美味,加入新鲜的椰浆,不仅清香四溢,而且口感柔软,奶香四溢,令人回味无穷。
主料
新鲜椰浆 :110鸡蛋 :50
盐 :2
白糖 :30
清水 :20
新良全麦面包粉 :250
酵母 :2.5g
辅料
核桃仁 :60具体步骤
1.新鲜的椰肉从椰壳中用勺子挖出
2.入料理杯中,加少量清水
3.打成细腻的椰浆
4.除黄油、核桃仁外的所有材料入面包桶中
5.启动和面程序,待面团光滑后,倒入软化的黄油,继续揉面
6.利用这段时间可以用小火炒一下核桃,晾凉
7.待面团光滑滋润了,将核桃仁倒入桶中,继续揉均匀
8.将面团收圆,在面包桶内进行基础发酵
9.待面团是原来的2.5倍大时,用手指蘸面粉,在顶部戳洞,不回缩不塌陷,发酵成功
10.将面团取出,置于案上,用电子秤分成四等份,分别滚成橄榄形,放在不粘烤盘上,盖上保鲜膜,于温暖湿润处进行二发
11.等面团是原来的二倍大时,用利刀在表面划两刀,此时烤箱开始预热,180度
12.将面包生坯入预热好的烤箱中层,180度,15-20分钟
13.面团出炉,晾架上晾凉后可直接食用,也可切片食用
14.好可爱的面包
15.看看组织也很不错
全麦面包粉揉面时,无需揉出手套膜,只要使面团滋润、光滑就可以啦;没有新鲜的椰浆,换成清水或者牛奶也可以,但水量要有所减少,因为椰浆比清水要粘稠得多;核桃经过小火炒熟或者烤箱焙熟再放入面包中,味道比生的核桃仁要好要香;烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。
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