妈妈做猪肝枸杞鸡蛋汤怎么做又香又好吃
猪肝枸杞鸡蛋汤,是一道简单健康的养生菜,制作简单,取材方便,猪肝清爽不腻口,爽嫩弹牙,又有动物特有的香味,富含维生素A,枸杞叶和果实清肝明目,鸡蛋蛋白质含量丰富,汤鲜美而且清新容易消化,特别养胃,营养丰富,喜欢清淡口味的朋友赶紧来试试
主料
猪肝 :适量枸杞叶 :适量
鸡蛋 :适量
枸杞子 :适量
辅料
胡椒 :适量盐 :适量
油 :适量
生抽 :适量
砂糖 :适量
生粉 :适量
具体步骤
猪肝处理:购买回来的猪肝改刀切约0.5厘米厚片,一面用手搓揉一面用清水冲洗,使猪肝容易释出血水及肝脏里毒素,然后用清水浸泡约30分钟沥干水份待用;
瘦肉洗干净切薄片与处理好的猪肝放入用生姜磨蓉后揸出的姜汁(姜渣弃掉)、绍酒等除盐外所有调味料拌均匀腌渍一会儿待用;枸杞叶整棵用清水清洗干净后,顺梗将枸杞叶剥下,弃梗留叶待用;
热锅热油打入鸡蛋煎至二面微黄色
落入适量清水盖上盖锅煮沸腾至水变白色;
把调好味的猪肝、瘦肉落入;
紧接着把枸杞叶落入;
待汤水重新煮沸腾;
将洗净的枸杞子撒入锅里;
试味下盐后即可关火。
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