无油小餐包怎么做又香又好吃
这道无油小餐包是通过烘烤箱烘烤而出,是许多朋友喜欢的早餐食物。因为通过的是烘烤方法制作而成,小餐包香甜,柔软,略带奶油味道,吃起来口感十分的好,喜欢烘焙的朋友可以学起来,可以丰富家人的早餐,吃得健康又营养。赶快和姐妹们一起学起来吧。
主料
中筋面粉 :150酵母 :3
盐 :1小勺
鸡蛋液 :15
清水 :80
细砂糖 :20
奶粉 :6
辅料
刷表面鸡蛋液 :适量具体步骤
1.主料里的材料全部揉成面团,接着用力的揉啊揉,揉到可以抻开薄膜的扩展阶段的面团。(不同的面粉吸水性不同,水的份量酌情添加,和成一个柔软的面团即可)
2.面团揉圆,放碗里,用湿布或保鲜膜盖住,发酵两倍大。
3.发酵好的面团,用手指沾面粉捅进去,拔出后的洞不回缩不塌陷即为发酵好了。
4.将面团揉出空气。
5.面团分成6个小面团,揉圆,放入铺了油布的烤盘上,进行二发。
6.二发两倍大后,面团表面刷上鸡蛋液。
7.将烤盘放入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,15分钟。
8.烤好的小面包
9.组织细腻
10.拉丝的小餐包。
1、揉面的时候要用力的揉,才可以出膜,揉面的关键是力道与速度。
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