豆瓣香肠菜饭怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

香肠可以说是这个世界上最流行的小吃，以其特有的、绝佳的、味道极深极浓的香味吸引着大量的吃货，无论是中国还是西方的人，都非常爱吃。用香肠炒饭，口感极香极佳，菜很油，但却不会让人腻，反而更能产生香味。在加上些豆瓣，提升菜的辣味和清香，绝对会让你吃起来欲罢不能。

主料

蚕豆豆瓣 ：350g
香肠 ：2根
包菜 ：500g
大米 ：200g

辅料

盐 ：适量
虾干 ：少许
香油 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1.蚕豆豆瓣、香肠、包菜

2.提前1个小时将大米淘洗干净备用

3.剥去包菜的老皮，将包菜洗净、切丝

4.香肠用热水洗净、切片，虾干一小把，用水冲洗一下

5.豆瓣入开水中氽烫，水开后捞起，入凉水清洗一下，沥干水分

6.起油锅放入包菜，将包菜炒至软后，加满满1小勺盐，再煸炒一会

7.放入豆瓣、香肠片、虾干，拌匀

8.将淘洗干净的大米放入电饭锅内

9.将拌好的菜放在大米上，加1小碗水，盖上锅盖按下开关

10.等电饭锅开关跳起后，再焖15分钟，菜饭煮好了，开锅

11.淋上少许香油，将饭拌匀

12.盛出香糯的菜饭，开吃

烹饪技巧

1.大米提前1小时淘洗是为了让大米先涨发一下，可缩短煮饭时间2.豆瓣氽水是为了去掉豆腥味3.因香肠和虾干都有咸味，盐可以少放4.炒包菜时，炒锅内的油要比平时多放些