有滋有味砂锅版红烧肉炖干扁豆怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:1小时30分钟

主料

肥瘦猪肉 ：500
干扁豆 ：50

辅料

盐 ：2
西红柿 ：1个
小葱 ：1根
姜 ：1块
红枣 ：3颗
冰糖 ：10
大料 ：2个
山楂 ：3片
生抽 ：5
红烧酱油 ：3

具体步骤

将干扁豆泡软。先泡15分钟左右，洗去尘土，然后再放适量水继续泡，这个水就不要倒掉了，用于烧肉。

肥瘦猪肉切成大块备用。注：可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟-2小时，再清洗。

备好烧肉的香料：西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。

锅里不要放油，用中小火干炒，将肉中水分炒出水，这也是为了炒出血污异味。

然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。

再放入西红柿和葱保持中小火炒到西红柿软烂。

加入红烧酱油和生抽，将肉完全炒上色，然后加泡干扁豆的水，一次性加足，盖锅焖烧25分钟左右。

这时肉有八分熟，加盐调味，并下泡软的干扁豆。

盖锅焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。