清爽的茭白红椒炒肉丝怎么做又香又好吃
茭白红椒炒肉丝,是一道非常经济实惠的家常菜,做起来也很简单,不费力就可以吃一道美味的家常菜,茭白鲜嫩多汁,吃起来非常爽脆,辣椒提味,加上五花肉非常营养,搭配非常合理,肉香中透着丝丝的辣椒的爽辣,茭白又脆又香,是一道很好的下酒菜,做起来也方便,健康又美味。
主料
茭白 :100五花肉 :30
红辣椒 :10
辅料
油 :40蒜 :20
盐 :20
具体步骤
1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀,腌一小会儿;
2、茭白去老根和外皮,切成3公分的段后,再竖立起来切成0.5公分的片,再平放下来,顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊,不是斜切片再切丝,那样破坏纹理,口感不脆;
3、大蒜剁成蓉待用;
4、热锅入稍微宽点的油,把肉丝炒至变色后拨到一边,倒入蒜蓉炒出香味后,倒入茭白丝翻炒数下,加入少许生抽、盐、白糖、水,炒匀后,盖上锅盖,稍焖上2分钟。开盖,加入红辣椒圈,翻炒均匀即可。
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