好吃的茭白红椒炒肉丝怎么做又香又好吃
相对于鱼豆腐还有鱼丸来说,我还是比较喜欢茭白,不仅仅是因为它的味道,而且也因为它嚼起来比鱼豆腐还有鱼丸好吃多了,这不,我今天为了茭白,特意买了红辣椒还有猪肉回来,要做一个超多茭白的茭白红椒炒肉丝,有兴趣的可以自己试试。
主料
红辣椒 :310猪肉丝 :308
茭白 :496
香菇 :68
辅料
玉米油 :适量食盐 :适量
红薯粉 :少许
高汤 :适量
白砂糖 :适量
红烧酱油 :少许
葱姜料酒 :适量
具体步骤
1.备主料。
2.食材洗净。肉丝先用少许红薯粉和适量葱姜料酒拌匀腌制二十分钟,茭白切长平行四边形的片,香菇、红椒均切片。
3.锅中放油烧热下入香菇片,中火煸炒十几秒。
4.加入肉丝快速划散。
5.火关小一点,快速煸炒至肉丝变色。
6.加入茭白与肉丝煸匀,此时可沿菜边转圈加入适量清水继续翻炒。
7.约一分钟左右加入适量白砂糖炒匀。
8.再炒一分钟左右加入少许红烧酱油翻匀。
9.加入适量盐炒匀后加入红椒一起煸炒。
10.炒匀后加入适量高汤(此处用的是蹄膀汤,如果没有高汤用开水也可以。)稍翻一下,盖盖焖两分钟左右。
11.汁干关火。
12.再稍微翻炒一会儿出锅即可。
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