DIY,卤肉饭怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3个四季青小白菜 :3棵
猪前腿肉 :500
白米饭 :4碗
土豆 :2个
胡萝卜 :1根
辅料
油 :适量调味汁 :适量
水 :适量
大蒜 :3瓣
黑芝麻 :少许
生姜 :适量
味极鲜酱油 :适量
洋葱 :适量
老卤 :1碗
具体步骤
1.准备好原料;
2.胡萝卜洗净去皮切丁,土豆洗净去皮切丁;
3.洋葱去掉外皮洗净切碎;
4.生姜去皮切碎,大蒜去皮切碎;
5.猪肉洗净切成丁;
6.放入适量调味汁拌匀,腌制10分钟备用;
7.炒锅放适量油,小火放入洋葱碎炸香;
8.炸制洋葱碎焦黄;
9.放入生姜碎,大蒜末炒香;
10.放入腌好的肉丁滑炒;
11.炒至肉丁变白,放入老抽,生抽调色;
12.放入老卤一碗炒匀;
13.兑入适量开水;
14.移至砂锅中继续小火炖煮;
15.炖至30分钟时放入土豆、胡萝卜丁;
16.放入水煮蛋拌匀继续炖煮;
17.再继续炖煮30分钟,看汤汁收到八成干时关火;
18.米饭盛入碗中,扣在盘中,卤鸡蛋切开放入盘中,小白菜焯水后放入盘中,浇上炖好的卤肉,米饭点缀上黑芝麻即可!(慢慢享用吧)
1.卤肉要一次性放足水,中途不要加水;2.如果有红葱头更好,没有用洋葱代替。
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