清炖鸡怎么炖
夏季一到,大家都在追求一些美味可口的美食,光是美食就有多种多样,清炖鸡自然也算入其中。那么,清炖鸡应该要怎么做才会好吃呢?其实,清炖鸡的做法有很多的,但是如何做出香喷喷的清炖鸡,那么我来讲讲清炖鸡怎么炖。
清炖鸡怎么炖
做法一
1、食材准备
三黄鸡、姜
2、制作步骤
⑴鸡肉切成块,稍微用开水焯一下;
⑵然后扔砂锅里,加上几片姜,一小碗水,大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法二
1、食材准备
肥嫩母鸡1只1000克、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克
2、制作步骤
⑴鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过
⑵鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严
⑶上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席
做法三
1、食材准备
母鸡一只、各种调料适量
2、制作步骤
⑴将生鸡清理干净。
⑵斩成差不多的块。
⑶沸水中焯一回,去除血沫。
⑷葱切段,姜切片。
⑸香菜洗净切段。
⑹炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片。
⑺再下入鸡块大火煮开。
⑻撇去浮沫。
⑼放料洒、盐转小火炖半小时,待肉烂后,撒入香菜段即可食用。
做法四
1、食材准备
鸡(土鸡,家养)1只
2、辅料
枣(干)适量、枸杞适量
3、调料
食盐2勺、当归4片
4、制作步骤
⑴新鲜土鸡一只洗净,红枣数颗,泡洗干净后去核,枸杞适量,当归四片
⑵取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外,脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子,再放入所有药材,肚子朝上放盆中,封保鲜膜,入冰箱冷藏2到4小时,然后入锅中隔水蒸炖2小时即可
做法五
1、食材准备
鸡,红枣,枸杞,生姜片,三七少许,盐,白酒适量。
2、方法步骤
⑴将鸡处理干净,盘中放入白酒,点燃然后将鸡表面烤至焦黄;
⑵然后将鸡斩块放入砂锅中,加入枸杞,红枣,生姜片和山七;
⑶煮开后小火慢慢煲煮2小时左右,最后加盐调味即可。
做法六
1、食材准备
草鸡1只,笋,香菇适量,口蘑少许,盐,绍酒,味精,葱姜,高汤适量。
2、方法步骤
⑴草鸡斩块焯水,放入砂锅中,加入高汤,绍酒和葱姜炖两个半小时;
⑵然后放入笋,香菇,口蘑,盐和味精,再炖半小时即可。
我的奶奶不能吃油腻的东西,也不可以吃油炸的食品,但是非常喜欢吃鸡肉,前几天看到了这篇文章,就让妈妈给奶奶做着尝尝味道。奶奶吃了之后特别喜欢,嚷嚷这还要吃,我尝了尝,觉得味道确实不错,就推荐给大家清炖鸡怎么炖,希望家里有不能吃油腻食品的老人或小孩能够喜欢。
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