DIY,打卤面怎么做又香又好吃
主料
香菇 :五花肉 :
木耳 :
鸡蛋 :
辅料
酱油 :葱 :
上海黄酒 :
淀粉 :
鸡精 :
盐 :
姜 :
香油 :
具体步骤
1.五花肉切片
2.葱姜切片,备用
3.香菇泡发后切丝,泡香菇的水留着
4.木耳泡发后同样切丝
5.油热后放入五花肉炒散开
6.肉片炒散开后,放入葱姜继续翻炒片刻
7.放入两勺上海黄酒,将肉炒出香味
8.放入切好的,木耳,香菇,翻炒均匀
9.加入适量开水,大火煮开后转小火
10.加入开水后加入一些之前泡香菇的水,可以提味
11.加入盐和鸡精调味
12.稍煮片刻后调入淀粉,然后加适量酱油!切记一定要先加淀粉再放酱油!
13.最后淋入鸡蛋液,即可关火
14.最后加少许香油即可
15.卤可以出锅了
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