「DIY」牛肉揪片子汤饭怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：100
土豆 ：1个
面粉 ：400
西红柿 ：1个
胡萝卜 ：半根

辅料

胡椒粒 ：适量
大蒜 ：适量
陈醋 ：适量
油 ：适量
油泼辣子 ：适量
蒜苗 ：适量
盐 ：适量
生菜 ：适量

具体步骤

1.面粉加少许盐少量多次放水和面

2.和成面团盖上温布醒发半小时

3.取出面团多揉揉，擀成1厘米厚的大面片，均匀抹上食用油盖湿布醒半小时

4.各种食材洗净切成丁备用

5.热锅热油放蒜苗炒出香味

6.放入牛肉翻炒变色

7.加入土豆和胡萝卜炒匀

8.放入西红柿炒出汤汁

9.放适量水，放拍烂的胡椒粒大火煮开

10.面切成大宽条

11.用手指按扁，拉住面两端拉，面条就会变得又长又薄

12.开中火，面条挂左手上，右手把面条揪成一片片下汤锅煮

13.面片全部下完用勺子搅下，开大火煮至面片将熟放入生菜

14.出锅前放入蒜苗和蒜蓉以及盐和陈醋拌调味，喜欢吃辣的再放点油泼辣子即可

烹饪技巧

面团要醒两次，第二次要用食用油抹匀醒发；汤一定要宽，面片子会吸收汤水的，汤宽吃片子喝汤才畅快；为统一熟成揪片子要快，动作慢的可以提前揪好；