我的炒田螺怎么做又香又好吃
田螺是夏秋季节在比较常见的一种动物,所以一般夏秋季节吃的比较多,一般最常见的吃法就是炒了。炒出的田螺味道鲜美,带点汤汁就更好了。虽然肉不多,但是享受的就是用舌头去吸出田螺肉的那个感觉。炒田螺最好用活田螺,因为死田螺体内的细菌以及寄生虫较多,不建议食用。
主料
田螺 :1000辅料
茴香 :适量盐 :适量
蒜 :适量
八角 :适量
油 :适量
花椒 :适量
辣椒 :适量
姜 :适量
山奈 :适量
具体步骤
1.先将田螺用菜油加清水养3-4天,洗干净。
2.洗干净,用钳子把田螺尖的一头剪掉。
3.再洗一洗,备用。
4.准备好要用的作料。花椒是摘的新鲜带叶子的,茴香也是新鲜的。
5.开火,烧油,放入姜,蒜爆香。
6.倒入糍粑辣椒,炒香。
7.倒入洗净的田螺翻炒。
8.加清水没过田螺,放入盐,花椒,茴香,八角,山奈,盖上锅盖焖。
9.中间翻一翻,待水烧干即可食用了。
1、买回来后用一个桶放清水把螺养几天,每天换一次水,让螺把大便排净。2、煮螺的时候要把螺煮透煮熟,杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺,因为如果烧不熟,容易感染肝吸虫病。3、煮好的田螺要吃热的才好吃,冷了就有腥味。
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