磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法,磷虾肉香菇蒸鸡蛋怎么做
“#鸡蛋美食#现在生活节奏快工作压力大、饮食点外卖,导致办公族们长期久坐面对电脑,缺少运动导致脂肪囤积,从而易引发身材走样,严重的还会影响身体健康。
因此我们要改变,除适当增加自身锻炼外,合理膳食也十分重要;首次要减少点外卖数量尽可能自己做,这样既安全又卫生,还是有效控制营养摄入与均衡。
由于办公族们时间少,简单快捷又营养膳食是首选;今儿就与各位分享这道:磷虾肉香菇蒸鸡蛋,磷虾肉是来自极地纯天然高钙低脂肪食材,营养丰富鲜美可口,被誉为“冷甘露”,经常食用可补钙、有效预防胃溃疡和血管硬化等。
香菇为“茹中之王”,具有补肝肾、健脾胃、益气血安神和美容养功效,而大家所熟悉的鸡蛋这里自不必多说了;所以用磷虾肉、香菇和鸡蛋一起入菜:不仅营养丰富,关键是:好吃且不易长胖啊~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤
1、备好食材
2、提前取出纯磷虾肉、放至盘中待自然解冻(PS:这块是200克我只用的15克,剩余虾肉做其它菜了)
3、将事前泡好的香菇洗净切碎粒、与化冻的纯磷虾肉拌匀备用
4、鸡蛋打入碗中、加少许食盐和鲜酱油
5、根据鸡蛋液多少、添加1.3~1.5倍的温水、用蛋抽搅拌均匀
6、然后再通过筛网过滤至炖盅内
7、待锅中水开后放入小炖盅、加盖开大火蒸12~15分钟
8、待蛋液蒸制快凝固时、放入香菇碎和纯磷虾肉
9、加盖继续开大火蒸3分钟左右、既可关火取出
10、趁热淋上香油和蒸鱼豉油
11、最后将备好的蒜花撒在上面增香增色
12、虾肉鲜香、蛋羹滑嫩非常味美~~
小窍门
1、蛋液与温水比例:在1:1.5之间口感最佳
2、蛋液过筛这一步千万不能少,它是蛋羹细滑鲜嫩的基础
3、香菇可用鲜香菇也可以泡好的干香菇,切碎是为了便于入味
4、盛蛋液的容器选带盖的方便,若没盖用耐热保鲜膜,但需用牙签扎眼防止遇热爆开
5、蒸蛋时间长短视鸡蛋多少和容器厚簿有关,按自家情况来决定
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