丝瓜焖荷包蛋怎么做又香又好吃
主料
丝瓜 :200土鸡蛋 :5个
辅料
盐 :2小红椒 :5
骨汤 :350ml
具体步骤
1.丝瓜刨去皮。
2.切稍厚的片,约三毫米厚(如图)。
3.炒锅热油,煎荷包蛋,
4.煎好的荷包蛋每个再对半切开。
5.洗锅重新热油,下丝瓜片炒至微软。
6.倒入荷包蛋,加骨汤刚好浸没所有材料为宜。
7.大火收汁,汤汁收干一半时加盐、放红椒翻炒均匀略煮出锅。
1、丝瓜宜现切现炒,久了会发黑。也可切好用清水浸泡待用。2、用土鸡蛋吧,呵呵!香点儿。3、用骨汤煮出来的味道才好。当然用清水煮也行,但注意,一定要煮到汤汁转白。4、丝瓜不管是炒还是煮,都是出锅前放盐。鸡精、味精等精就不要放了,丝瓜煮出来的汤已经很鲜甜了。5、丝瓜是凉性食物。《本草纲目》说它“清热利肠”,《本经逢源》也说:“丝瓜嫩者寒性。”所以,火体之人,大便干燥,宜食丝瓜,有清热通便的功效。
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