自制韩式豆浆面怎么做又香又好吃
主料
黄豆 :150拉面 :500
辅料
黄瓜 :150盐 :适量
鸡蛋 :1个
胡萝卜 :150
熟黑芝麻 :适量
熟白芝麻 :50
鸡粉 :适量
具体步骤
1.黄豆用清水浸泡一夜,用水清洗几遍,将脏东西去掉
2.放到锅里煮熟,煮熟的黄豆迅速放进凉水里浸泡
3.不断搓洗,将豆皮去掉
4.将去掉豆皮的黄豆打成豆浆
5.做好的豆浆过滤豆渣后凉透,放进冰箱里冷藏
6.将烤熟的芝麻放料理机里打碎备用
7.蔬菜清洗干净备用
8.鸡蛋煮熟一剖为二,黄瓜、胡萝卜切丝,西红柿切开
9.开水煮面,煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉,洗去表面粘稠冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉,放进两大勺芝麻碎将过凉的面条放在豆浆里,上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可吃的时候可搭配泡菜
黄豆泡发后一定要多冲洗几遍,因为天热很容易滋生细菌将黄豆的豆皮去掉,打出的豆浆渣滓更少更细滑做好的豆浆要尽快使用,夏天豆浆很容易变质煮面条的时候,不要煮得太过火,让面条有一定弹性,口感才好迅速过凉让面条更有韧劲,弹力十足不粘连
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