自制韩式泡菜怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大白菜 ：1颗

辅料

梨子 ：1个
生姜 ：1把
白糖 ：适量
红辣椒粉 ：1包
盐 ：适量
韭菜 ：5棵
萝卜 ：少量
大蒜籽 ：1把
鱼露 ：适量
糯米粉 ：适量

具体步骤

1.1，白菜从根部纵向切成四瓣，清洗后用盐抹匀腌出水，期间注意翻动、拧水，腌4-5小时左右，直到白菜菜梗变得柔软。

2.2，白菜快腌好的最后半小时内准备调料汁。1个梨子、少量白萝卜、大蒜籽、生姜切末(我用料理机直接打成末，省了不少事)，韭菜切断，加入辣椒粉、盐、白糖、鱼露拌匀。盐的分量可以根据腌白菜的咸淡来决定，如果腌的菜偏咸，可以调料汁里多放点糖中和下，辣椒粉依个人口味决定分量。

3.3，糯米粉加水小火煮稠(锅里冒气泡就OK了)，浇到调料里搅拌均匀，把腌好的白菜拧干水，放调料里搅拌翻动，均匀裹上调料汁。(忘记拍糯米浆的图了)

4.4，做好的白菜卷成卷放入保鲜盒(长条直着摆也行)，盖好放进冰箱，隔天就可以吃了。