韩剧迷自制韩国泡菜怎么做又香又好吃
主料
大白菜 :1颗辅料
韩国辣酱 :适量鱼露 :适量
苹果 :1个
雪梨 :1个
洋葱 :1/2个
蒜头 :适量
姜 :适量
虾皮 :适量
食用粗盐 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 第一次制作,选了一颗较小的大白菜,辣酱随便在超市买的,没有特定牌子。
2. 部分配料
3. 大白菜不用清洗,平均开四份,每层菜叶之间撒上大量的粗盐。
4. 用粗盐调制淡盐水,把大白菜放在水中。
5. 用重物压住大白菜,浸泡不少于八小时,有利于更好脱水。
6. 八小时过后,捞起大白菜,在水龙头下快速冲洗,洗去盐水,晾干备用。
7. 苹果、雪梨、洋葱、姜、蒜头切碎,与辣酱、虾皮、鱼露、糖一起放入搅拌机绞碎,制成泡菜酱。味道可按自己喜好适当调整配料份量。
8. 用自制泡菜酱把晾干的大白菜每层彻底涂抹。
9. 把涂抹好的大白菜卷起来压实,用密实盒装好,放入冰箱冷藏室。
10. 一个星期后启封,大功告成!
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