糖醋酸辣藕丁怎么做又香又好吃
糖醋酸辣藕丁是一种很家常的菜肴,基本上每个家庭都会做到这样一道小菜。藕丁是一小块一小块的,经过翻炒过后变得酥酥的,里面还是脆脆的,口感颇好。而糖醋藕丁是很美味的,糖醋的香气渗入藕丁,使得菜吃起来很香甜,喜欢醋的人可以多放一些香醋。
主料
红尖椒 :半个青尖椒 :半个
藕 :1节
辅料
油 :适量香葱 :1棵
盐 :适量
白醋 :16
水淀粉 :20
老抽 :6
白砂糖 :15
具体步骤
1.准备材料,藕去皮
2.藕去皮切1厘米左右的丁,用清水洗净淀粉
3.开水焯藕丁2分钟捞出到冷水中,这样会比较脆
4.葱、青红尖椒切末
5.老抽、白醋、糖、盐调匀
6.锅里倒入适量油烧热放入干辣椒爆香
7.放入藕丁炒一分钟
8.加入料汁拌匀
9.放入葱、青红椒炒半分钟
10.加入水淀粉翻匀就炒好了
11.成品图
12.成品图
13.成品图
1、选藕尖部分,大约200克的量2、藕不宜切太大,焯水后捞冷水中是为了口感更脆
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