酸辣藕丁的做法
酸辣藕丁是日常生活中比较常见的一道料理,相信大家应该都不会感到陌生吧。酸辣藕丁的做法比较简单,而且味道美味,因此很受人欢迎。同时,酸辣藕丁还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,因此适量食用的话对身体还是比较好的。
一、酸辣藕丁的做法
(一)准备材料
1、新鲜莲藕2节,洗净后切成丁,放入清水中浸泡(最好在清水中加入一勺白醋,可保持藕丁的颜色洁白)
2、干辣椒粉1勺(或者干辣椒切碎)、鲜辣椒2只、泡椒1勺,蒜头2瓣切成蒜末,姜末适量
3、油适量、盐适量、糖1/3匙、白醋2大匙、酱油1大匙
(二)做法
1、准备一锅开水,加入一半的盐,把泡好的莲藕沥干水分,放入烧开的滚水中煮3-5分钟左右,然后倒入冰水中,待冷却后取出沥干水分(这一步是为了把莲藕煮熟又不至于太过绵软,藕丁讲究的还是一个“脆”字)
2、用小火把油烧热,把姜末和蒜蓉爆香,然后把干辣椒和剁椒及新鲜的辣椒倒入炒香,这时候转大火,把藕丁倒入,加入白醋、酱油和糖,可以试一下味道,然后决定是否需要加盐(酱油不宜多加,腰部藕丁的颜色会不好看)
3、装盘,撒葱花,完成
二、莲藕的功效与作用
1、清热凉血
莲藕如果生吃的话,性质比较寒。有着能够清热凉血的作用。对于治疗热性的病症有很好的效果。莲藕味道甘甜且多汁液,对于热病引起的口渴、咯血、下血的人尤其有效。
2、通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌
莲藕有着补益气血的功效,能够增强人体的免疫力。因为它富含铜、铁、钾、锌等微量元素,而且蛋白质、维生素和淀粉的含量也很高。而且莲藕含铁量较高,缺铁性贫血的人可以多吃一些莲藕。藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀
藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
5、美容养颜
莲藕能养胃滋阴,是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值,有延年益寿之功效。
作为日常生活中一道比较常见的料理,酸辣藕丁的味道美味、做法多样,因此比较受人欢迎。酸辣藕丁的做法,相信您通过阅读上文,心里应该已经比较清楚了吧。酸辣藕丁还具有比较好的营养价值和食用价值,可以起到比较好的功效和作用,适量食用对身体是有一定好处的。
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