家常蒜蓉油菜海鲜菇怎么做又香又好吃
油菜富含钙、铁和维C等各种有益人体的微量元素和纤维素,海鲜菇营养成分丰富,常吃有防癌、提高免疫力之效。油菜和海鲜菇一起用蒜蓉炝炒,既有蒜蓉的香味,更有火候,又营养健康,简单又美味,营养到位。蒜蓉油菜海鲜菇,烹饪步骤简单,是一道家常炒菜。
主料
海鲜菇 :200油菜 :300
辅料
油 :适量盐 :适量
鸡精 :少许
水淀粉 :适量
蒜子 :10
具体步骤
1.准备好食材:海鲜菇洗净。油菜竖切两半,浸泡洗净后放少许盐再浸泡5分钟后冲洗滤水。蒜子拍烂压成蒜蓉。
2.大火坐锅:倒适量开水,放少许盐和油。
3.水沸后先将大点的海鲜菇入锅焯1分钟。
4.再将小海鲜菇入锅焯1分钟。
5.最后将油菜入锅焯1分钟。
6.捞出滤水。
7.中火坐锅:锅热后倒适量油,油5成热时放蒜蓉炒至微黄。
8.放入焯好滤水的海鲜菇,油菜转大火,快速翻炒数下。
9.放入适量盐,鸡精和匀,淋入水淀粉快速翻炒收汁亮油,关火起锅。
10.盛入盘中,即可享用。
1、油菜一定要浸泡清洗干净,用盐水浸泡减少农药残留。2、焯水时间炒制不宜过长,断生即可,以免营养流失和影响口感。3、不讲究摆盘的话,可以把油菜叶一片片撕下,海鲜菇大的可撕小,焯水,炒制时间缩短成菜更快。
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