红烧猪排饭怎么做又香又好吃
红烧猪排饭这道美食非常的美味,十分的可口,吃过的人群都想再吃第二遍,是一道深受广大人群喜爱的美食,制作的时候需要准备新鲜的猪排,猪排中富含了丰富的营养素,蛋白质、脂肪等等,非常值得我们品味。
主料
米饭 :1碗鸡蛋 :1个
梅花肉 :200g
胡萝卜 :100g
辅料
黑胡椒 :适量葱 :适量
蒜 :适量
烤肉酱 :适量
八角 :1粒
油 :适量
番茄酱 :适量
五香粉 :适量
盐 :适量
姜片 :适量
具体步骤
1.葱切段、姜切片,包好蒜备用。胡萝卜切块备用。
2.猪排洗净吸干水分备用。
3.猪排用刀尖部两面切几刀断筋。
4.平底锅不放油烧热。
5.直接放入猪排中火煎。
6.中途翻面一次,煎至两面金黄。
7.将猪排推到一旁,在锅的另一旁倒入适量香油。
8.在有香油的地方放入葱姜蒜炝锅。
9.炒香后放入大料翻炒。
10.放入适量五香粉翻炒均匀。
11.放入黑胡椒翻炒均匀。
12.倒入烤肉酱。
13.倒入番茄酱。翻炒片刻。
14.将胡萝卜放入翻炒均匀。
15.倒入适量清水。
16.水开后放入适量的盐和白糖。盖上盖子转小火焖30分钟。
17.30分钟后如果汤汁多的话就开大火收汁即可。
18.另起一锅。倒入适量色拉油。
19.摊一个荷包蛋。
20.组合即可。
1、猪排肉最好选用梅花肉,梅花肉里有筋,有肥肉丝,这样吃起来口感很好,如果用里脊肉的话炖完后吃起来会觉得肉很老,很柴。2、猪肉在上锅煎之前一定要断筋,步骤3一定不能省略,不然肉受热的时候,会卷起来。3、调料根据自己喜好决定放入多少,喜好吃酸的就多放点番茄酱。4、放入清水的量以没过蔬菜为宜,不必没过猪排。5、如果你买的猪排很薄,那么不适宜这种做法。你可以先将猪排煎熟,然后再将酱汁浇到猪排上再食用。
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