自制蔓越莓玛格丽特怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :180黄油 :180
糖粉 :60
熟蛋黄 :3个
玉米淀粉 :180
辅料
蔓越莓干 :60具体步骤
1.黄油室温软化
2.低粉跟玉米淀粉混合后过筛
3.熟蛋黄搓成极细的粉末
4.蔓越莓干切碎,准备糖粉
5.糖粉加入黄油中
6.电动打蛋器打至蓬松状
7.加入蛋黄末
8.打一分钟左右至完全混合
9.加入过筛的面粉和玉米淀粉
10.继续用打蛋器打匀,会粉末飞溅,可以换成大的容器。
11.打至无干粉状,加入切碎的蔓越莓细末
12.把蔓越莓均匀的拌入,抓匀
13.团成每个大概8-10克的小圆球,码入烤盘,用拇指轻轻压扁。
14.烤箱上下火,中层,160度,烤18分钟。时间到立刻拿出来,晚了余温会烤过火。(可以根据自家烤箱温度,将要上色时拿出来就行了。)
1.有人说用工具搅拌,我觉得不靠谱,一般用手,这时候你会觉得好干啊!怎么可能团成圆球??不要急,可以先反复抓几下就会粘在一起。2.蛋黄末,我是装入保鲜袋慢慢搓成细末的,过粉筛的方法一是麻烦二是浪费,黏在粉筛上的蛋黄弄不下来还不好刷洗。
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