家常版黄豆焖薄皮鱼怎么做又香又好吃
黄豆焖薄皮鱼是一道美味的家常菜,主要食材是黄豆,薄皮鱼。这道菜主要注意选择新鲜的薄皮鱼,不然闷的不好吃,还要注意去除鱼腥味。薄皮鱼皮薄,肉鲜。鱼肉鲜美,但是注意鱼刺,这鱼小,刺多。吃鱼注意鱼刺,而且不能急,吃的时候慢慢来。这道菜好吃,就是要注意点。
主料
薄皮鱼 :六两辅料
牛头椒 :二两番茄 :四两
水淀粉 :适量
葱 :适量
姜 :五片
黄豆 :二两
大蒜 :两颗
鸡精 :一勺
耗油 :一勺
具体步骤
1.首先清洗鱼,因为买来已经处理好了,就直接洗干净然后放两个盖子的白酒,和切好的细姜丝,腌制大约十分钟,于此同时,等待的时候,把其他材料准备好,切好姜片和蒜米,尖头椒切圈,番茄切碎,重点:(葱花将葱头切三段,后面的部分切碎)
2.将锅洗干净,锅铲和鱼用厨房纸巾擦干,将姜切一块斜面,清洁一次锅面,减少污油,增大煎鱼成功率。
3.将油锅热匀之后放入鱼,姜不要一起放哦。放了鱼之后就关火火小一点,刚刚开始别总是去翻动,这样很不容易成型散开,先让火慢慢的煎一面稍硬之后(大约小火一两分钟)然后再慢慢用筷子轻轻的翻动,如果实在已经粘锅了,最好用铲子铲走那些粘住的东西。这个过程只用静静的等待哦,什么都不需要放啦,因为鱼本身已经很咸了。
4.鱼煎好之后就是黄豆啦,黄豆很容易过火的,中火翻几十秒,微微变色即可捞上来,最好把火关掉,以免过火哦,也别等到变黄才捞,那样也晚了!
5.接着放油,锅热下葱白段哈!爆香啊~我们这边热到变黑之后叫做油葱!
6.葱头有一部分已经变色,哇,这个时候就可以下姜和蒜米啦,接着翻炒,接着依次放入辣椒爆香,最后房番茄,不停翻炒出汁!
7.已经放好所有佐料,接着放鱼啦,翻炒两下嗯嗯,香味马上提升一个高度!然后放一点点味精和耗油。
8.加一点点水淀粉哦。
9.大火收汁咯??喜欢葱花的撒上哈!
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做
“酥皮类的点心是我的心头好,但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然后通过多轮折叠,来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油,西点多用牛油,热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥,更是热量惊人,奉劝大家少吃为妙...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...
-
巧克力惊奇蛋糕的做法,巧克力惊奇蛋糕怎么做
“今年的春节撞上情人节,双节临门,真是巧得很。几天前就准备了巧克力,还没过节呢,已经被儿子吃了大半。“那是情人节给爸爸买的,都被你吃了。”我大叫。儿子笑嘻嘻地说:“都老夫老妻了,还过情人节?”一时竟无语,琢磨着老夫老妻的情人节该怎么过。这是爱上烘焙后的第一个...
-
草莓水果沙拉的做法,草莓水果沙拉怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料新鲜草莓(1公升)甜瓜(1个)辅料新鲜罗勒(适量)青柠汁(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)草莓水果沙拉的做法步骤1、甜瓜用小勺子挖成圆球,放在碗里备用。2、草莓洗净切两半,和蜜瓜混合后在表面加少许蜂蜜...