美味的焖炖秋刀鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道焖炖秋刀鱼绝对是一道不可小视的菜呀，味道很好，平时外卖吃得不想吃了就会自己动手做做饭，做的时候也不轻易会做特别大的菜，因为觉得如果做得不好的话会是浪费粮食，但这个菜是我做得很好的一个菜，味道也很好，希望有多多的人来学会它。

主料

秋刀鱼 ：6条
花椒 ：适量
干红辣椒 ：适量
葱姜蒜 ：各适量

辅料

老抽 ：适量
陈醋 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
胡麻油 ：适量
啤酒 ：一听

具体步骤

1.秋刀鱼洗净，抹少许盐腌制几小时，并凉干。

2.葱姜蒜花椒干辣椒备用。做鱼我喜欢辣一点口味。

3.锅热倒油，油烧到8成热，可以放入秋刀鱼慢慢煎，一面煎好了再翻面。

4.鱼煎好后，锅中留底油，放入葱姜蒜，花椒，干红辣椒，爆出香味，放入煎好的鱼。

5.锅中倒入一听啤酒，放少许盐盐（之前鱼已腌过量自行掌握）放白糖，老抽，醋，汤汁烧开后，该小火慢炖。

6.炖制的过程中可以把鱼翻个面。

7.炖一个小时，锅里汤汁基本吸收，就可以装盘享用了。

烹饪技巧

秋刀鱼洗净后用盐腌几个小时，更能入味。炖鱼用啤酒，无需加水，还可以去腥。