甜酒小餐包怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

甜酒小餐包是一道充满爱心的主食，选用的高筋面粉含有丰富的蛋白质，嚼起来口感劲道，具有很好的益肾止渴功效。此外作为面粉当然含有大量的碳水化合物，为人体提供足够的热量。经过烤制，面粉与甜酒的香醇融合在一起，口感非常好。金黄可口的甜酒小餐包与爱人来一次烛光晚宴吧。

主料

高筋面粉 ：300g

辅料

牛奶 ：20g
白砂糖 ：70g
酵母 ：2g
黑芝麻 ：适量
黄油 ：50g
椰蓉 ：适量
糯米甜酒 ：150g
坚果碎 ：适量

具体步骤

1.将除黄油外的所有材料放入面包机内。

2.一个揉面程序后（我的机子是30分钟），放入黄油。

3.再一个揉面程序，揉至出膜，膜扯破后洞的边缘呈平行状而不是锯齿状。

4.面包机内胆封上保鲜膜，进行基本发酵至两倍大，手戳洞不回缩即可。

5.发好的面团分割成每个50g左右，搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。

6.松弛后的面团粗略擀成椭圆形。

7.把面片左右两边往中间折叠。

8.折叠后的面团，擀成长条形（可以边擀边卷）。

9.卷成后的花卷面团。

10.用刮刀把面团均匀切分为两半。

11.把面包胚均匀地摆到烤盘中，表面喷点水做最后发酵。

12.发至两倍大后，在表面刷上蛋液，再按各人喜好撒上些椰蓉坚果碎之类，放入烤箱烘烤。

13.放入预热好的烤箱， 175度，中层，30分钟。

14.出炉。

烹饪技巧

每个牌子的面粉吸水量都不同，水量请仔细斟酌。一般先放80%左右。每个烤箱的温度也不尽相同，帖中温度仅提供参考。保存时放入保鲜盒或保鲜袋内封好，避免与空气直接接触导致面包组织变硬。