豆苗怎么做好吃
豆苗俗称豌豆苗,是一种富含营养的蔬菜。对于很多吃惯绿色的蔬菜的人来说,豆苗可以说是别样的蔬菜。虽然豆苗滑润爽口,煮好了闻起来色香味俱全,而且对于人们的身体健康是有好处的,但是豆苗这样好吃又有益的前提是人们会煮,那么,你知道豆苗怎么做好吃吗?
一、豆苗怎么做好吃
豌豆苗含有丰富的VC和VE,都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾,尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗的吃法很简单,只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的,凉拌,清炒,打汤等。豌豆苗非常易熟,几乎不用太多加热,而它又基本不吸油,所以,豌豆苗又是非常健康的减肥菜。基本的做法如下:
(1)准备材料。豌豆苗150g,鸡蛋3个,油、盐、生抽、米醋 、糖、蒜、香油、白芝麻 适量。
(2)豌豆苗洗泡干净后,去掉一部分的老根。
(3)锅里烧开水,放入半勺盐和油,放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下,捞出来,沥干水分待用。
(4)鸡蛋把蛋白蛋黄分开。
(5)分别摊成蛋饼,切丝备用。
(6)把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,拌匀调成料汁。豌豆苗与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可。
二、其他的豆苗菜谱
1、鲜虾扒豆苗
特色:此菜鲜香可口。
原料:豆苗400克,腌虾仁25克,绍酒。湿淀粉各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、胡椒粉、麻油、5茶匙,植物油1汤匙。
制作:
(1)将豆苗放在锅中干炕,加入一些油、姜汁酒,加入滚水(以辟其腥味),倒在漏勺里,沥干水分。
(2)炒锅内放油0.5汤匙烧三成热,将豆苗放回锅里抛匀。
(3)炒锅内放油0.5汤匙烧至三热,将虾仁放入炒至刚熟,倾在漏勺里,滤去余油。将锅放回炉上,烹入绍酒,注入上汤,用精盐味精调味,撒上胡椒粉,用湿淀粉打芡,再将虾仁放入锅中,加入麻油和匀,扒在豆苗上。
2、清炒豆苗
主料:
豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精。
制作:
(1)豆苗摘去硬茎,洗净沥水。
(2)热锅下油,将姜丝放进去煸朝炒,用猛火炒豆苗至软,下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀,出锅前淋上少许香油即可。
3、豆苗蘑菇汤
原料
豆苗、口蘑、金针菇。
做法:
(1)水中放姜片煮,水热后加入口蘑。
(2)水开后,加入金针菇、豆苗。加一些盐。
(3)水再开后关火。
4、上汤豆苗
原料:
豆苗、皮蛋、蒜、盐、鸡精。
做法:
(1)皮蛋去壳压粒,蒜剁成茸备用。
(2)豆苗洗净,沥干水份待用。
(3)锅下油烧热爆香蒜茸。
(4)倒入碎皮蛋炒香。
(5)加入适量的清水。
(6)汤烧开煮至汤色变白时,放入红豆苗。
(7)豆苗煮软,放入适量的盐和鸡精即可。
要想将豆苗煮得好吃的话就一定要知道有关豆苗的相关菜谱,不然的话就很难煮出豆苗本来应有的味道。而且你要知道豆苗怎么做好吃的话,有的时候也要知道什么食物会和豆苗更搭。还有在食用豆苗的时候要记住豆苗能吃的部分是嫩叶和嫩梢。
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