豌豆苗的做法
豌豆是一种很常见的豆制食品,很多人都喜欢吃豌豆,不仅仅因为豌豆好吃,而且豌豆富含丰富的营养物质,特别是喝酒的人,经常会点豌豆这道菜。那么,就有人问了,豌豆苗的做法有哪些呢?现在,就由小编辑以此话题展开讲解吧。
豌豆苗的做法
一、凉拌豌豆苗
1、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下
2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦
3、最后加盐和芝麻油拌匀即可
二、豌豆苗拌香干
1、豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下
2、锅中放水,水开放入一点盐
3、再滴几滴食用油
4、关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出
5、焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份
6、香干切丝
7、放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉
8、放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘
1、蔬菜焯水的时候,在水里放点盐和滴几滴食用油,可以让蔬菜的颜色保持碧绿。
2、豌豆苗焯水时间一定要短,这样才能保持它的脆嫩。
3、豌豆苗拌之前一定要把水份挤干,这样才容易吸收调味料的味道。
4、香干最好是用开水烫过,软了比较好入味。
三、清炒豌豆苗
1、豌豆苗去粗杆,洗净
2、锅里油热,放下姜,蒜,辣椒爆香
3、放下豆苗快炒
4、放1调羹料酒,一点盐,鸡精,即可
烹饪技巧
豌豆苗非常嫩,只炒几分钟就可以了。不用盖锅盖。
凉拌豌豆苗
1、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下
2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿
3、最后加盐和芝麻油拌匀即可
四、培根凉拌豌豆苗
1、培根切小片
2、炒锅不放油,放入培根片翻炒熟
3、洗净豌豆苗
4、烧开水,撒入少许盐
5、水烧开焯一下豌豆苗
6、焯好的豌豆苗过一下凉水
7、将豌豆苗淋干水,淋入生抽
8、淋入米醋
9、撒入盐
10、撒入白糖
11、最后放入炒好的培根,搅拌均匀即可
烹饪技巧
水培豌豆苗的方法:
1、豌豆用清水浸泡24小时;
2、再托盘上铺上一层毛边纸或者报纸,然后用水浸湿;
3、将泡好的豌豆均匀的撒在盘中,只需撒一层;
4、将一块棉质湿布盖的盘子上,放置阴凉处进行催芽,环境温度大概22度左右;
5、大概两天后即可出芽,移去湿布,充分吸收阳光;
6、要一直保持盘中的毛边纸的湿润,每日给豌豆要喷水两次
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于豌豆苗的做法,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是和大家一起重新回顾一下。豌豆苗可以做成凉拌豌豆苗、豌豆苗拌香干、清炒豌豆苗、培根凉拌豌豆苗,这些都是非常好吃的美食。
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