豌豆苗的家常菜做法
豌豆苗是一种非常常见的家常蔬菜,想必大家都吃过。每个家庭可能也都有自己习惯的经常做豌豆苗的烹饪方式,不同的烹饪方法不仅其味道不同,对豌豆苗本身营养的损失也大不相同,说了这么多,大家一定很想知道,豌豆苗都有哪些烹饪方法呢?今天,小编就来为大家介绍几种常见的豌豆苗的家常菜做法。
豌豆苗的家常菜做法
1、清炒豌豆苗
豌豆苗选嫩一点的,大火锅中水烧开,放入豌豆苗快速翻一下捞出沥水;时间就几秒(放进去数1、2、3秒,翻,捞出锅,会比较颜色新鲜);同时,另外炒锅大火,油烧开,关火;把豌豆苗倒入油锅,放入一点点盐和味精,迅速炒几下出锅即可。
2、蒜香豌豆苗
豆苗洗净控水。蒜切片,或者从中间再切一刀。炒锅烧热,放入少许食用油,放入切好的蒜片炒出香味,然后放入豆苗翻炒片刻,切勿出水!加入一勺盐翻炒均匀,关火。淋入少许小磨香油拌均,装盘即可。
3、凉拌豌豆苗
煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下;捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦;最后加盐和芝麻油拌匀即可。
4、上汤豌豆苗
豆苗洗净,留下嫩苗部分炒;火腿片切成丁,咸蛋蒸熟后去壳切成丁,枸杞子用温水泡2分钟捞出沥干,蒜头用刀背拍扁;坐锅,放一点点油,下蒜头中小火炒香,下火腿丁炒变色;倒入鸡骨架汤,大火煮开水后,转小火煮1分钟,让蒜味充分融于汤中,将蒜头捞出弃之;再次开大火将汤煮开,汤中放盐,放入豆苗,用筷子拨散豆苗,待豆苗色加深有点软即关火,撒下枸杞子,晃动锅,让汤料均匀吸味;盛到碗或盘子中,汤表面放上咸鸭蛋丁即可。
5、豌豆苗虾皮汤
高汤入锅烧开,放入葱花、姜丝、虾皮煮出香味;放入紫菜煮到软、散,加盐调味;最后放入豌豆苗大火煮到变色立即关火,点入香油出锅即可。
6、豌豆苗炒鸡蛋
不粘锅中放入少量油,鸡蛋加少量牛奶打散加盐,锅烧热下鸡蛋,成块后立即捞出,这样比较嫩;锅中剩油,下豌豆苗翻炒,豆苗软一些的时候加一点点水,加生抽和盐;下炒好的鸡蛋翻炒,炒好出锅即可。
以上就是小编为大家介绍的几种简单常见的豌豆苗的家常菜做法,大家应该都已经学会了。豌豆苗是一种市场上非常常见的蔬菜,而且大家自己在家离也可以种豌豆苗,最重要的是烹饪的时候简单易熟,营养价值也高,那么大家快学起来,吃起来吧!
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