秘制牛肉水饺怎么做又香又好吃
主料
水饺皮 :300牛肉 :250
肥肉 :30
辅料
青葱 :150蒜末 :10
香油 :少许
盐 :1小匙
鸡粉 :1小匙
米酒 :1大匙
太白粉 :少许
胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 牛肉、肥肉各剁碎;青葱洗净沥干水分后切末备用。
2. 取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀,以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟。
3. 取出作法2腌渍好的牛肉馅,放入作法1的牛肉和其余材料,一起搅拌均匀并摔打至肉馅呈现黏性成牛肉内馅备用。
4. 取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法3的牛肉内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。
5. 热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法4包好的牛肉水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6. 于作法5锅内加入一量杯水,待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可。
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