营养美味的瑶柱虾仁酿节瓜怎么做又香又好吃
节瓜能生津止渴,也能健脾胃,通利大小便。对于有便秘问题的朋友,不妨来学做这道瑶柱虾仁酿节瓜。既美味又对身体好。不用担心很难操作,跟着步骤一步步来,相信你也能把这道菜做好,当然,做得过程中需要细心,用心,毕竟好东西都是需要用心做才能得到的。一起来分享美味的的瑶柱虾仁肉沫蒸酿节瓜吧。
主料
鲜虾 :100五花肉 :150
瑶柱 :20
马蹄 :20
节瓜 :400
冬菇 :40
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
生粉 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
姜蓉 :适量
具体步骤
1.新鲜基围虾剥好洗净沥干水分备用。
2.节瓜去皮洗净,准备适量枸子。(枸子用来装饰可以不要)
3.节瓜切开3厘米左右的厚度挖去仔。
4.五花肉用料理机打成肉末,瑶柱预先泡软捏碎,与虾仁混匀,加入姜蓉盐糖胡椒粉料酒生粉油搅拌一下。
5.冬菇预先泡软切碎,马蹄去皮洗净拍碎,放到肉末中搅拌均匀。
6.用手捞起调好的肉馅。
7.往盘子摔下去,反复摔20分钟至肉馅出胶很粘即可。
8.手指沾点生粉在节瓜内部涂抹,分别在瓜内侧边缘涂上一点点生粉,目的是酿的时候肉馅得以与瓜环粘连的更加紧密。
9.把肉馅酿入节瓜填满。
10.酿好节瓜放到碟子上。
11.用枸子装饰一下(可忽略这步)
12.咸蛋黄切小块,放在肉馅上,(喜欢吃咸蛋黄多的就放多点)
13.锅烧开水放节瓜下去蒸20分钟至肉熟透即可。
14.炒锅烧热,将蒸好的酿节瓜从蒸锅取出,盘中蒸节瓜时溢出的汤汁倒入炒锅,烧开后,勾一个薄薄的芡汁,淋在节瓜上。
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