创意旋纹三色曲奇怎么做又香又好吃
旋纹三色曲奇是一款十分受人喜爱的曲奇饼干,它不仅大受小朋友们的喜爱,而且一些老人青少年们都特别喜欢吃这一款曲奇饼干,它的造型奇特美丽,十分诱人,味道维甜却不会让人感到甜的发腻,是一款很好的饭后甜点和下午茶,做法也十分简单。
主料
低筋面粉 :150黄油 :85
细砂糖 :65
鸡蛋 :30
辅料
可可粉 :5速溶咖啡粉 :2
鸡蛋液 :5ml
水 :2.5ml
具体步骤
面团制作:黄油切成小块在常温下自然软化,不能化成油状,加入砂糖后充分打发,分前后两次加入30g蛋液,搅打均匀
将低筋面粉过筛加入打发好的黄油里
用刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合,成为面团
?将面团分成大小相同的三份,速溶咖啡粉中加入1/2小勺清水,溶化成咖啡液,将咖啡液倒入其中一份面团里,用刮刀彻底拌匀,成为咖啡面团
在另一份面团里筛入可可粉,加入1小勺鸡蛋液,彻底拌匀成为巧克力面团在台面上铺一张油纸,将巧克力面团放在台面上擀开,成为薄薄的长方形面团?台面上铺一张油纸。将巧克力面团放在台面上擀开,成为薄薄的长方形面团
在铺一张油纸,将咖啡面团在油纸上擀开,成为和巧克力面团大小差不多的长方形面团,?小心地将咖啡面团连同油纸一起托起来,盖在巧克力面团上,撕掉油纸
用同样的方法擀好原味面团,盖在咖啡面团上
在面团上盖上油纸,用擀面杖再次擀开,使长方形面团变得更大更薄
撕掉表面油纸,将不整齐的边缘裁掉,成为一个更整齐的长方形,将面团从一头向另一头卷起来,一定要卷紧,中间不能留下空隙,?卷好的面团,用油纸包起来,放入冰箱冷冻室,冷冻45分钟左右,直到冻硬,冻硬的面团,切成厚度约0.7cm的薄片
将切好的饼干面团排在铺了油纸的烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤15分钟左右,直到原味面团微微上色就可以喽
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