猫记私房菜,新品胡萝卜丝怎么做又香又好吃
主料
辅料
肉末 :半斤具体步骤
1. 胡萝卜,新鲜红辣椒,木耳
2. 胡萝卜要刮皮皮,皮皮不易洗干净,而废水,要做一个享受美食的环保主义者。老猫的笨办法,切片,切丝。刮丝丝的刮不好~ 还是本办法好
3. 切成丝丝啦
4. 干木耳水泡发,哇这个木耳真的很好!这个木耳是云南某个高层仅供给本大猫的。今天纪念明天小聪明老师的生日以及月尾痘痘猫的生日,拿来吃了
5. 泡发的木耳撕片,把它想象成你最恨的那个死鬼,要把你撕成一小片一小片的。
6. 市场上的肉是肥瘦一起卖的,把肥的去掉,肥瘦都切成片,把肥的放在一边。
7. 将瘦肉剁成沫沫
8. 本来应该买青辣椒的,但是这几天的青辣椒不行哦。就买红辣椒代替吧!就是有点撞色,青辣椒会更好吃一点,有点辣嘛,有味道
9. 小葱,一小段
10. 锅里倒油,烧热,先入胡萝卜丝
11. 胡萝卜丝炒软了,爬到一边,放肉末,要快点炒,肉沫不快点炒就变成一坨一坨的啦!而且还要粘锅
12. 然后混在一起炒
13. 爬到一边,放木耳。木耳只要炒一小会,1分钟就可以啦!这个木耳真的很好!
14. 放红辣椒
15. 葱,再放盐,小炒一会就搞定了
胡萝卜的嘛,我还是喜欢自己的本办法切,先剖成两半(这样是为了防止萝卜滚,切到手)然后切片,切丝!最好还是放新鲜的青辣椒丝!一定是先放胡萝卜丝进锅炒熟,再放肉沫,不然肉沫容易老!肉沫要尽可能的剁碎一点,炒的时候要快一点,不停的翻炒几下,以免成陀或粘锅。
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