好吃的秘制卤香牛肉,怎么做又香又好吃
这道好吃的秘制卤香牛肉遇到家家户户都很喜欢吃,并且也会做的一道牛肉的才是,但是要想真正的把它做的比较正宗,有那种乳香的味道还是需要一定的功底的,经过多次练习,只要把牛肉的肉质,稍微排练的比较的细嫩的话,加上一点点,五香的汁儿就很不错了
主料
牛腱子 :适量辅料
老抽 :适量·具体步骤
牛腱子肉洗净,给牛腱肉做按按摩.把一小把花椒用小火炒好.
加一小勺盐跟花椒混合.把盐和花椒均匀的涂在牛肉上.放入冰箱冷藏一天.(因为我买的牛肉有点散所以用麻绳把它捆住)
从冰箱拿出用水把盐和花椒冼净.冷水放姜块,料酒和葱结再加入牛肉焯水.
把焯好水的牛肉切成块.八角两个,草果两个,香叶三片,白芷两片,花椒20克备用. 老抽30g,干黄酱30g,甜面酱15g,冰糖30g备用齐.
砂锅里放入清水倒入八角,草果,香叶,白芷两片,花椒和盐.
倒入焯好水的牛肉,小火煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟。
把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可把卤好的牛肉切片摆盘即可食用.
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