法式煎鹅肝的做法,法式煎鹅肝怎么做
热菜1.1W
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
法式煎鹅肝的做法步骤
- 1、鹅肝切片用盐,胡椒粉,黑胡椒碎腌制
- 2、然后配菜彩椒,口蘑过水,水中加入盐,油,
- 3、菠萝切片煎制,苹果去皮去芯切厚片,用白兰地腌制,然后煎制
- 4、配菜彩椒,口蘑,过完水,炒配菜,加入盐,胡椒粉,黑胡椒碎,调味
- 5、鹅肝裹面粉,把表面多余的面粉弄下去,然后少油,小火煎制,勤翻面,不要出现糊的颜色
小窍门
鹅肝易碎,要轻拿轻放,鹅肝会在40度到50度容易融化,碎掉,不要长时间把鹅肝放到手上,盘饰自己创意就好
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