椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法，椰蓉蓝莓酸奶蛋糕怎么做

“自制的酸奶没有什么添加剂，所以也要尽快吃完，我一般做一盒就是1L的量，三个人吃两早餐，剩下的就是做蛋糕或是面包了，别说但凡糕点中加了酸奶成份都会格外的柔软，真的是天然的改良剂！

酸奶蛋糕的特点就是细腻、嫩软，热吃或是冷是都各有风味，热量不高口感好，烤的时候再丢点喜欢的水果（水份大的不可以），早上多吃上几块都没有问题！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所需要的材料

• 2、酸奶和玉米油混合搅拌均匀

• 3、鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入酸奶中搅拌均

• 4、蛋糕粉过筛后加入

• 5、混合成细腻的蛋糕糊（不要过份的搅拌，以免面粉起筋）

• 6、蛋白搅至鱼眼泡的状态里加入30G白糖

• 7、中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡

• 8、取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合

• 9、切拌好后再加入余下的蛋白，

• 10、混合成细腻的蛋糕糊

• 11、取一半蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，中间放点蓝莓果酱

• 12、余下的蛋糕糊倒在上面，撒上蓝莓和椰蓉

• 13、烤箱提前预热，最下层烤盘装水，蛋糕放在倒数二层的烤网上150度烤1小时

• 14、可以趁热吃，冷藏后再吃也别有风味

小窍门

水浴法的蛋糕蛋白打至湿性发泡就可以了；
温度一定要没把握好，我这个新烤箱温度偏高了点，依旧150度烤开裂了。
酸奶用的是自制的稠酸奶，超市的盒装的也可以，但是那种像牛奶一样的酸酸乳不可以代替。