美味的紫百合慕斯蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

制作紫百合慕斯蛋糕，与其说是一个烹饪过程，倒不如说是一个心意表达的过程。当然，我是从制作紫百合慕斯蛋糕复杂的工序来说的。西式糕点，早已经融入我们每个人的生活当中，各种各样的面包蛋糕DIY，随处可见。但如果真的要自己动手做的话，这还真的不是一个简单的任务。

主料

酸奶 ：240
盐 ：1
牛奶 ：40
玉米油 ：40
低筋面粉 ：90
鸡蛋 ：5个
淡奶油 ：200
柠檬汁 ：5滴

辅料

奶油霜 ：100
糖粉 ：50
吉利丁 ：10

具体步骤

把鸡蛋分离出来，分别放两个盆中

蛋黄中加入细砂糖30克，加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低粉和盐。

搅拌成蛋黄糊

蛋白中加入柠檬汁。

蛋白用打蛋器打到有粗泡时，第一次放入细砂糖(60克，分三次放入)，然后分两次再放入

打至干性发泡时，即可，拉出来打蛋头有直直的小角。

分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀，用切拌或翻拌的手法搅拌，不要划圈，以免消泡

搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀

把蛋糊倒入模具中，在桌子上震几下，把里面的大气泡震出来

UKOEO HBD-7001烤箱150度提前预热，把模具放入倒数第二层。上下火烤制1小时

烤好后拿出来，摔一下，马上倒扣在晾网上。自然冷却。

脱模，分三片，用其中一片就可以了。

修成心形。

酸奶中放20克糖粉，搅拌均匀。

淡奶油加30克糖粉搅拌至有大的纹路。

吉利丁提前用凉水泡软，隔水加热。

吉利液倒入酸奶中，搅拌均匀。

把酸奶糊加入打发的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯糊。

把慕斯糊倒入心形模具中。

再盖上一片戚风蛋糕。放冰箱冷藏4小时，冷冻两小时。

用电吹风吹一下四周。

脱模。

放上用奶油霜挤的百合花朵。

挤上围边。

挤上叶子，再挤些小珠珠装饰下即可。