美味的慕斯流心蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

慕斯流心蛋糕，令女孩子欲罢不能的蛋糕。这不仅仅是因为它漂亮的外形，更因为慕斯本身的魅力。当一个男孩子想哄好自己的女朋友，如果怕鲜花巧克力太普通没创意的话，不妨试试送一个慕斯流心蛋糕，和她一起品尝。吃甜的东西更容易让人开心起来。

主料

芒果泥 ：350
吉利丁片 ：2.5片（12.5g）
柠檬汁 ：15ml
动物性淡奶油 ：150

辅料

饼干底 ：适量
白沙糖 ：60
芒果果肉夹心 ：200
消化饼干 ：80
无盐黄油 ：30

具体步骤

消化饼干放入干净的塑料袋，用擀面杖擀碎。

融化的黄油倒入饼干碎，充分混匀。如不混匀，饼干底容易散。

为了脱模方便，六寸活底蛋糕模底铺一张油纸。

把混合好的饼干碎倒入模具，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少15分钟。

吉利丁片剪小片泡在冰水中去腥备用，最少浸泡10分钟。

芒果切丁，形状好的用做夹心的芒果果肉，剩下的用打蛋器打成芒果泥。

称取芒果泥所需的芒果果肉350g，加入白砂糖和柠檬汁，用打蛋器打成泥。

称出300g慕斯部分用的芒果泥，剩余的用于芒果流心部分。

吉利丁片去水，放入盛着开水的大碗，隔水融化。

把融化的吉利丁液倒入慕斯部分的芒果泥，用刮刀快速混匀。

用打蛋器把淡奶油打至变浓稠，出现纹路马上消失状态，加入10，用搅拌刀像炒菜一样上下拌匀。

取出冰箱里的饼干底，倒入三分一的慕斯糊，铺上一层芒果肉，再倒一层慕斯糊，外围一圈铺上芒果肉中间倒入芒果流心部分的芒果泥，在流心上再放适量芒果果肉，起支撑作用。

剩余的慕斯糊倒入最顶上，从边缘开始倒，最后倒中间。以免中间流心部分会溢出，然后稍微晃动平整后，放入冰箱冷藏凝固（2~5度）至少四个小时，最好冷藏过夜。

毛巾浸热水拧干，围着模具捂一圈，把模具活底向上托举拿出，去底入盘。