泡椒凤爪的做法 财源滚滚：泡椒凤爪 泡椒凤爪怎么做

食材明细

• 超辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

泡椒凤爪的做法步骤

• 1、材料：鸡爪、泡椒、辅料：胡萝卜、莴笋、芹菜、黄瓜、黄红彩椒、熟鹌鹑蛋调味：白醋、盐、姜片、花椒、少许白糖。

• 2、鸡爪洗净去指甲，浸泡1小时。

• 3、所有辅料洗净切均匀的条、鹌鹑蛋去皮备用。

• 4、锅置火上加入少许盐烧沸，下入胡萝卜、芹菜条焯烫。

• 5、同上法将黄瓜、莴笋条焯烫。

• 6、将红黄彩椒条进行焯烫，捞出全部沥干水分。

• 7、鸡爪斩断切开。（为了更好入味，爪步都切开）。

• 8、锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生。（时间不宜过长5-8分钟即可）

• 9、捞出鸡爪放入流动水下冲洗半小时。（有效去除油脂、淤血）。

• 10、容器中倒入开水放入花椒和姜片先泡一会儿。

• 11、倒入泡椒、泡椒水、适量盐、白醋、姜片混合均匀。

• 12、放入冲淋好的鸡爪。

• 13、最后加入蔬菜条、鹌鹑蛋搅拌均匀。

• 14、密封起来，放入冰箱冷藏室12小时即可食用。