泡椒凤爪的做法 看球必备——泡椒凤爪 泡椒凤爪怎么做
“看球赛凤爪是必备品
离开赛还有半个小时
泡了一天的凤爪就被端出
因为当时睡点已到
只好用又酸又辣的凤爪来提神
很豪放的吃法是
提起凤爪
先吮吸汁水
然后再一节一节的将爪子啃掉
连小骨头也要嚼上几遍才肯吐出
球赛开始后不久
凤爪就被我啃得一干二净
困意袭来
到了这年纪
真球迷已变成伪球迷
但吃货还是吃货”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
泡椒凤爪的做法步骤
1、准备好凤爪
2、清洗干净的凤爪剁成二半,姜切片,葱切段,泡椒备好
3、锅中烧水,放入凤爪,姜片,葱段,料酒,鱼露,水开后煮至凤爪断生
4、捞出凤爪,用清水清洗干净
5、另起锅,放入已清洗干净的凤爪,姜片,葱段,料酒,鱼露,水煮开后转中小火煮18分钟,将凤爪煮熟透
6、煮熟的凤爪捞出,用凉开水反复清洗三四遍后沥干水份
7、在沥干水的凤爪中倒入酿造的白醋,盐,泡椒,一点白糖,凉开水,盖上盖子,浸泡一天即可
小窍门
1、浸泡凤爪的酸汁水要没过凤爪
2、调汁水时一边调一边尝,酸度要足,盐味略咸即可
3、浸泡时间最少要12个小时以上,凤爪才能完全吸收酸咸辣味
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